سالاد زيره : لوازم آن : دو قاشق بزرگ غذاخورى كره . دو قاشق بزرگ غذاخورى آرد . نيم ليتر آبگوشت ماهى درصورتىكه بخواهند غذا را بعدا با ماهيها تقديم نمايند و الا در عوض آن شير باشد . عصارهء ليموترش . نمك و فلفل . دو قاشق بزرگ غذاخورى از برگ تازه و خردشدهء زيره . كيفيت درست كردن آن : آرد را با كره بو مىدهند آنگاه چربى گوشت ماهى يا شير را به آن اضافه مىنمايند ، پس از آن آن را همچنان مىجوشانند و بهم مىزنند تا سفت شود و نظير سرشير قوام پيدا كند ، سپس عصارهء ليموترش و نمك و فلفل را چاشنى آن قرار مىدهند و برگهاى خوردشدهء زيره را به آن اضافه مىكنند . آبگوشتهاى ديگر را به همين طريق مىتوان با انواع گياهان ديگر درست كرد از قبيل : جعفرى ، سير ، خردل ، ترپچه و . . . سالاد بولونى لوازم آن : 40 گرم آرد . 40 گرم كره . ربع ليتر از چربى گوشت يا چربى مرغ . ربع ليتر خامه . عصارهء ليموترش . ترپچهء خردشده . زيره و جعفرى خردشده . مختصرى نمك طعام .